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2009年12月 アーカイブ

椎茸の味噌バター炒め

今回はこってりと味噌バターでしいたけを味わいます。大葉をたっぷり乗せると美味しい!

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◆◇材料◆◇

椎茸 1パック(大8個ぐらい)
大葉 4~5枚
味噌 小1~1.5程度
酒 大1
バター 20g

◆◇作り方◆◇
1、椎茸は軸を取ってタテ切りにし、取った軸も石づきを切ってタテ4等分ぐらいに切ります。
2、小皿に味噌と酒を加え、箸でといてクリーム状にしておきます。しそは細い千切りにします。
3、フライパンにバターを熱し、椎茸を加えて中火で炒め、しんなりしてきたら調味料を加えて手早く混ぜて酒を飛ばします。
4、火を止めフライパンのあら熱が取れてから、しその千切りを全体に混ぜて完成!

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